jiáo tou

1. 歯ごたえ．噛みごたえ．食感

   〈類〉嚼劲

   这牛肉干挺有嚼头的＝このビーフジャーキーはなかなか歯ごたえがある

   哪位都尝过，介绍一下味道嚼头＝どなたか食べたことのある方、味と食感を教えてください

   面条煮得太软，吃起来没嚼头＝麺が柔らかくゆであがりすぎていて、コシがない

   是的，味道可以挺好，但嚼头稀烂才合理＝ええ、味は良いかもしれませんが、歯ごたえが全くないのが理にかなっているのです

   那是因为中国人追求味道、嚼头，牙齿碾碎软骨，撕扯筋膜，舌头榨取汁水的感觉你不懂＝それは中国人が味と歯ごたえを追求しているからだ。歯で軟骨を噛み砕き、筋を引きちぎり、舌で肉汁を搾り出す感覚が、君にはわからないのだ

2. 味わい．深み．含蓄

   〈関連〉有嚼头

   这是一本有嚼头的好书＝これは読みごたえのある良書だ

   这部电影越看越有嚼头＝この映画は、見れば見るほど味わいが増す

   这么个生生死死都见过无数回的汉子，怎么就放不下一个没啥嚼头的情字？＝生死の境を幾度も潜り抜けてきたような男が、どうして大して味わいもない「情」などというものに執着するのだろうか