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gōng bǎo jī dīng

〈食〉角切りの鶏肉とピーナッツを強火で炒めた料理

清朝光緒年間の四川総督長宝桢が自宅で客を接待したときに思いつき料理人に作らせた料理。丁宝桢がのちに皇太子を補佐する太子少保に任ぜられたため、この名前がつけられる様になった。